Activité1 : Liste le matériel nécessaire pour réaliser la pâte à crêpes dans la recette ci-dessous. RECETTE PATE A CREPES Ingrédients Matériel Farine 0,250 kg Lait 0,5 L Œufs 4 Sel 1 pincée Huile 0,05 L Sucre vanillé 1 sachet Préparation 1 Tamiser la farine au-dessus de la calotteLes crêpes comptent parmi le plat le plus réputé de la cuisine européenne. Sucrée ou salée, au restaurant comme dans un street food du coin, déguster des crêpes reste un réel plaisir. D’ailleurs, un établissement qui propose des crêpes à la carte gagnera des clients. Auparavant, les crêpes se préparaient au four. Au fil du temps, le four a été remplacé par une cuisinière à gaz avec une poêle en fonte. Aujourd’hui, pour régaler les fins gourmets, on mise davantage sur une crêpière électrique. Mais avant, il est essentiel de bien choisir sa crêpière professionnelle. Street food pourquoi choisir une crêpière électrique professionnelle ? Vous travaillez dans le service à emporter, dans la restauration rapide ou le service à table ? La crêpière électrique sera sans aucun doute un atout phare de votre établissement. D’un autre côté, pour proposer des crêpes à la carte et satisfaire les papilles gustatives de votre clientèle, une crêpière électrique pro sera votre meilleur allié. Une crêpière électrique professionnelle pour réaliser des crêpes à une température très précise La température de chauffe est un point très essentiel si vous voulez réaliser les meilleures crêpes. Grâce au thermostat ajustable de 0 à 300 °C d’une crêpière électrique professionnelle, vous réaliserez des crêpes à une température très précise. Aussi, sa résistance en serpentin placée dans le disque de la crêpière assure une distribution rapide et uniforme de la chaleur sur l’intégralité de la plaque chauffante. Avec une température bien précise et homogène, vos pâtes à crêpe, aussi fines soient-elles, seront parfaitement cuites. La crêpière électrique, un appareil pratique pour de la street food Une crêpière électrique professionnelle s’utilise aussi bien dans un point de vente ambulant, comme les food-trucks, que dans des restaurants. Les crêpières électriques professionnelles simples ou doubles nous en reparlerons par la suite vous permettent en effet de réaliser toutes sortes de crêpes en un temps relativement court. En d’autres termes, avec ces modèles, vous pouvez cuire des crêpes en grande quantité. De plus, cet appareil ne nécessite pas de raccordement particulier. Il peut être branché n’importe où. Vous n’avez pas non plus à vous occuper du montage, car il est livré prêt à l’emploi. Et pour couronner le tout, une crêpière électrique est peu gourmande en électricité. Autrement dit, il n’y a aucun risque que votre facture d’électricité grimpe. Selon sa configuration, une crêpière peut s’avérer très avantageuse pour un usage intensif. Elle permet en effet de cuire simultanément plusieurs crêpes. Qui dit plus de crêpes, dit plus de rendement et donc plus d’avantages. Quelle crêpière électrique professionnelle choisir ? Pour choisir votre crêpière, vous devez prendre en compte plusieurs critères. La précision de chauffe se trouve notamment en tête de liste. Accordez également un intérêt particulier aux modes de cuisson. De quoi satisfaire les plus gourmands. Pour choisir la meilleure crêpière électrique professionnelle, référez-vous aussi au nombre de foyers chauffants. Une crêpière simple permet d’économiser de l’espace, tandis qu’un modèle double vous donne la possibilité de cuire des crêpes en grande quantité. En ce qui concerne la taille du disque de la crêpière, les modèles les plus répandus proposent un diamètre allant de 35 à 40 cm. Généralement, une crêpière de 35 cm de diamètre est réservée aux crêpes sucrées. Celle à 40 cm est surtout conçue pour la préparation de grandes crêpes salées. Enfin, pensez à bien choisir le type de plaque de cuisson. Fonte basique ou émaillée ? Plaque en alliage acier/carbone ou plaque antiadhésive ? À vous de choisir en fonction de vos réelles attentes. Quelles astuces pour utiliser facilement et rapidement une crêpière électrique ? Contrairement à ce que l’on peut penser, la crêpière électrique se veut simple d’utilisation. Il existe néanmoins des astuces pratiques pour rendre cette expérience d’utilisation plus agréable. Pour un confort d’utilisation optimal, utilisez des accessoires Pour réaliser vos crêpes avec succès, mieux vaut vous équiper d’accessoires à la fois haut de gamme, robustes et performants. Vous aurez par exemple besoin d’un tampon graisseur, d’un râteau à crêpes pour réaliser des crêpes parfaitement homogènes, d’une spatule en inox pour retourner ou plier les crêpes et d’une pierre abrasive pour nettoyer et entretenir la crêpière. Respectez les étapes de cuisson des crêpes sur votre crêpière électrique pro Après la phase de préparation de la pâte, qui se révèle assez simple, vous devez étaler la pâte. Pour ce faire, procédez comme suit Prenez la pâte à crêpes avec une louche, Renversez-la d’un seul coup sur la plaque de cuisson, Retournez-la très vite à l’aide d’une spatule. La rotation de la crêpe permet de cuire les deux côtés. Petite astuce pensez à huiler votre crêpière chaque fois que vous retournez vos crêpes. Pour finir, vérifiez la couleur et l’état croustillant de la crêpe avant de la plier. Quelles sont les meilleures recettes de crêpes à faire avec une crêpière électrique ? Voici quelques idées de recettes de crêpes savoureuses et faciles à réaliser. Crêpe salée Envie d’une recette gourmande ? Laissez-vous séduire par le succulent roulé de crêpes au saumon fumé et fromage frais. La préparation et la cuisson de la pâte à crêpes ne changent pas. Au niveau de la garniture, vous aurez besoin de 10 tranches de saumon fumé, 200 g de fromage frais, quelques brins de persil et d’aneth frais, ½ gousse d’ail, 8 feuilles de batavia, le zeste d’un demi-citron. Mélangez le fromage, l’ail haché, le zeste de citron et les brins de persil et d’aneth. Puis, assaisonnez selon votre goût. Étalez ensuite une fine couche de ce mélange sur l’intégralité de la crêpe. Déposez une feuille de batavia, puis une tranche de saumon fumé avant de rouler en serrant bien dans du film alimentaire. Enfin, placez les rouleaux au réfrigérateur pendant 30 minutes. Crêpe sucrée Qui ne fondrait pas devant des crêpes au Nutella et aux fruits ? Très facile à réaliser, votre clientèle raffolera de cette recette. Les ingrédients, la préparation et la cuisson de la pâte restent les mêmes. Seulement, avant de servir vos crêpes, mettez-y une couche raisonnable, mais gourmande de Nutella. Au-dessus, disposez quelques tranches de fruits frais mangue, banane, fraise, papaye…. Une chose est sûre grâce à une crêpière électrique professionnelle, vous réaliserez des crêpes plus rapidement et plus facilement, et ce, en très grande quantité.
Recettede la pâte à crêpe : Etape 1: Mettre la farine dans un saladier avec le sel et le sucre vanillé. Etape 2: Faire un puit au milieu et y verser les œufs. Etape 3: Mélanger doucement pour éviter les grumeaux et ajouter le lait petit à petit. Etape 4: la pâte doit être liquide, ajouter une cuillère d’huile ou de beurre fondu.. La pâte est prête !
Commentconserver la pâte à crêpes au frigo ? Si vous souhaitez manger des crêpes le lendemain, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur. Pour éviter de changer de récipient, laissez la pâte dans votre bol et la filmer au contact. Autres solutions : utilisez une boîte hermétique ou transvasez la pâte dans une bouteille en
Sucréeou salée, la pâte à crêpe se déguste de 1001 façons. Crêpe au sucre, au chocolat ou à la confiture pour la Chandeleur. Galette jambon fromage accompagnée d'un bolet de cidre pour une escapade culinaire en Bretagne. Astucieuse, la crêpière Krampouz est dotée d'un ingénieux système permettant de préparer des crêpes fines et parfaitement rondes en un tournemain. Et
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Sonmétier consiste à vendre des crêpes sucrées ou salées et à proposer des recettes tantôt traditionnelles, tantôt audacieuses. Depuis quelques années, la crêpe est d’ailleurs devenue un incontournable pour un déjeuner sur le pouce, un goûter gourmand ou un repas typiquement français dans un restaurant. Missions Crêpes au miel. Préparer la pâte à crêpes : Cette étape
Pâteà crêpes : 330 g de farine de sarrasin, 10 g de fleur de sel, 75 cl d’eau, 1 œuf Mélanger la farine de sarrasin et la fleur de sel, verser l’eau progressivement et mélanger
Tousnos accessoires pour crêpières sont fabriqués par la maison Krampouz. Que ce soit une spatule ou une pierre abrasive, vous trouverez chez nous tous le matériel que vous recherchez pour votre crêperie. Râteau bois ou inox. Spatule bois ou inox. Louche pour pâte à crêpe.
1 Garnissez votre crêpe. 2- Repliez un côté de la crêpe jusqu’à atteindre le mieux avec le bord, vous obtenez un côté de votre triangle. 3- Faites de même avec le 2ème bord qui représentera le 2ème côté de votre triangle. 4
Pourcuire les crêpes, utilisez une poêle avec un fond épais ou une crêpière. Une fois que la poêle est chaude, graissez-la et versez une louchée de pâte et donnez le coup de poignet pour répandre la pâte sur toute la surface du fond
Latroisième édition du concours du meilleur crêpier amateur d’Auvergne Rhône Alpes va se faire s’affronter 12 candidats venant de toute la région, notés et départagés par un jury de professionnels pour adouber le meilleur crêpier amateur de 2022. Cette nouvelle édition aura lieu dans notre magasin d’usine Charles Chocolartisan le samedi 29 janvier 2022. Les
Pour6 personnes Préparation : 10 min Cuisson : 40 min LES INGRÉDIENTS Pâte : - 30 cl de boisson au riz de Camargue, - 3 c. à s. de noix de coco râpée, - 100 g de farine, - 25 g de farine de Ellene doit pas dépasser les 40°C. En fin de cuisson, bien mélanger au fouet et réserver dans un pot hermétique. Une fois la pâte à crêpes reposée, faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Mélanger délicatement. Cuire les crêpes dans la crêpière. Une fois cuites, y étaler la pâte à tartiner maison.
Pourfaire rimer déco et gourmandise, on se régale de crêpières comme d'objets cool et jolis à l'heure de préparer les crêpes pour une chandeleur inoubliable. Accessoires malins, pratiques ou incontournables, zoom sur ces indispensables pour des crêpes parfaites.Après la bûche de Noël, après la galette des rois et avant les beignets et autres
Recettepour environ deux douzaines de « crêpes »: -500g de farine. -150g de sucre. -4 oeufs extra-frais (de poules élevées en plein-air!) -1 litre de lait demi-écrémé. -du saindoux pour le bilig ou du beurre pour une poêle. Le plus simple (et de loin!!) est de préparer la pâte à crêpe.
